锅是我们一日三餐都离不了的厨具，随着人们生活水平的不断提高，人们不再局限于铁锅。大家都知道新铁锅的表面都有一层防止铁锅生锈的保护层，如果在做饭前，仅仅是把保护层去掉，那铁锅就容易生锈，从而做出的饭菜都是黑的，让人难以下咽。
你家做饭是否老是粘锅糊底，炒出来的菜没有锅气不好吃呢？其实那只是你没有开锅，教你正确开锅方法，一起来学学。铁锅是我们小家庭中烹饪必备的餐具之一，其非常重要，不管是在炒菜，还是炖煮，蒸制等，都需要使用到铁锅。
导语:买回来的新锅，直接用就“废”了，大厨教你正确开锅，新锅寿命长，炒菜不粘更省油!正所谓“人间烟火气，最抚凡人心”，闲品岁月，慢煮时光，在风花雪月中蒸炖人生，大家好，我是晓峰，一个热爱美食的东北汉子。
新买的铁锅直接就拿来炒菜?这是不可取的哦!网上有很多博主分享自己的生活,上面的视频内容看起来既好看又简单的做法,于是大家也都想跟着一起学习。可是现在有不少视频在上面使用炒菜工具的时候全都直接用新的铁锅来炒菜,这就让人感到非常好奇了。一口新的铁锅,难道能像不粘锅一样炒菜吗?
锅是我们日常生活中必不可少的厨具，它可以帮助我们烹饪出各种美味的菜肴，满足我们的口腹之欲。在人们饮食生活中，锅的地位是不可动摇的。但是，你知道吗？有些锅买回来后，是不能直接使用的，否则会影响食物的口感和营养，甚至对人体健康造成危害。那么，这些锅是什么样的呢？又该如何处理呢？
枪是士兵的武器，锅就是厨师的武器，无论煎炒烹炸，都靠这一口锅，锅好不好用，决定了菜好不好吃。从古至今，我国的传统用锅就是铁锅，但近一二十年就出现了很多新型锅，比如雪平锅、麦饭石锅、蜂窝锅等，说到底它们都是不粘锅，是有涂层的，就是“特氟龙”，没有附着性，所以不管炒什么都不会粘。
开锅是一个永恒的热门话题，但最近和一些朋友聊天，发现大家误区很多，所以总结了一下常见的锅具的科学开锅方法，绝对靠谱，开坏包赔的1、窒化铁锅。代表作有 RIVERLIGHT极铁锅、COOKPAL炼铁锅、堺刀司。
