广东的鳗鱼养殖规模约占到全国一半左右。眼下正是活鳗鱼出口到日本市场的销售旺季，今年出口价格如何？市场又有哪些新的变化？在广东台山的一家鳗鱼养殖场，记者看到，十几名工人正将鳗鱼聚拢到网里，经过分拣和称重之后，通过水车把这批重约五吨的活鳗运送到机场。
据日本电视新闻网（NNN）报道，日本将迎来习俗节日“土用丑日”，可以说是属于日本的“鳗鱼节”。然而，今年日本各餐厅鳗鱼料理价格疯涨。在日本有200多年历史的老字号鳗鱼店“驹形前川浅草总店”，店内销售的高级鳗鱼套餐价格提高了3-4成，达到了竟然的9200日元。
远宏集团鳗鱼养殖场。南方日报记者 杨兴乐 摄图为共荣食品的烤鳗鱼产品。南方日报记者 杨兴乐 摄鳗鱼饭，鳗鱼寿司，蒲烧鳗鱼……近年来，做法多样的鳗鱼成为消费者青睐的美食，也是日料店菜单上的常客。细腻软糯的口感，丰腴鲜美的肉质，相对较高的营养价值，让鳗鱼广受消费者的好评。
马冈鹅“出圈”任重而“稻”远“水中软黄金”五邑茶飘香陈皮胜黄金有“蛋”不简单2024年江门市政府工作报告提出，持续推进质量兴农、品牌强农，新增“粤字号”、绿色食品等农业品牌8个，打造好“江门优品”。这是江门农业品牌建设的一次坚定而重要的探索。
为了这门祖辈的事业，郑晨星辞掉工作，把鳗鱼这个原本主要出口日本的商品卖到中国人的餐桌上，“因为家里养殖鳗鱼，我们从小到大都被灌输了‘国鳗’这个概念，中国是世界上最大的鳗鱼出口国，但很多人都以为鳗鱼是日本的东西，我想去普及属于中国的鳗鱼食品文化”。
