本文作者：薛庆鑫，注册营养师审稿专家：阮光峰，科信食品与健康信息交流中心副主任咖喱是真好吃呀！咖喱鸡肉、咖喱牛肉饭、泰式咖喱虾……每一道都让人口水直流。咖喱系列美食味道独特、颜色诱人！不过，咖喱的黄色可不是色素染色，而是来源于姜黄，也叫郁金。
Lu 等制备了姜黄素–聚乙二醇缀合物与 Trp2 肽疫苗联合用于治疗黑色素瘤，发现该组合显著抑制 STAT3、IL6 和 CCL2 表达，下调 Treg 细胞水平，促进 M1 到M2 的转化，升高 CD8+ T 细胞群，与单独治疗相比，二者的组合产生了协同抗肿瘤效果。
