荠菜有“第一野菜”的美称，不管是在南方还是北方都能见到它的身影，今年的荠菜比起往年冒出来的更早一些，现在去田野里已经能找到大量的荠菜了，自己找不到的也可以去市场上购买，很多老人挖了荠菜就会拿到市场上售卖，价格一般在8-10元左右一斤，这个季节的荠菜是翠绿鲜嫩的，还带有荠菜独有的香味，这种香味是野菜的清香;
田野地头上，各种野菜开始“崭露头角”。荠菜是春天最早冒头的野菜之一，因此也有“报春菜”、“春菜第一鲜”之称。一大早，家住日照市岚山区巨峰镇薄家口村的纪元秀和姐妹们拿着小铲，挎着竹篮，去茶园里挖荠菜。瞅准一颗荠菜，把铲子铲进土里，轻轻往上一撬，一颗完整的荠菜就挖出来了。
春天，是吃野菜最佳的季节，在一年四个季节里面，属春季的野菜最多最鲜嫩的了，喜欢吃野菜的朋友们，千万不要错过了春天的野菜。那么，在这个春季，有哪些野菜可以吃的呢？因为气候环境的原因，地方不同，野菜也是有所不同的。
春回大地，微雨如酥，一簇簇荠菜在乡村的田间地头、湾边沟旁冒了出来，青嫩翠绿，淡雅清香。荠菜是春天餐桌上最鲜美的绿色食品，至少在2000多年前，荠菜就被古人所认知，《诗经》有言“谁为荼苦，其甘如荠”，辞书之祖《尔雅》中又有“荠味甘，人取其叶作菹及羹亦佳”的记载。
