文/顾跃忠筷子，是再普通不过的餐具，被西方人看作是中国的国粹之一。但筷子最初的时候并不叫“筷子”，而是叫“箸”。《韩非子·喻老》中就有“纣为象箸而箕子怖”的记载。查《康熙字典》，有“箸”字而无“筷”字。看来，“箸”是筷子的古称，“筷”是后起的名称。
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近日，习近平总书记在参加全国两会湖北代表团审议时说，推广分餐公筷等，正在悄然成为良好社会风尚。筷子演进到今天，已出现竹筷、木筷、铜筷、金筷、银筷、玉筷、象牙筷、犀角筷、塑料筷等等，其品种之繁多，文化之厚重，让世界为之注目。
中国人什么时候开始用筷子吃饭，史无记载，但从史书片言只语，毕竟有蛛丝马迹可寻。《礼记》有所谓"饭黍毋从箸"，先秦时人们吃饭用手抓食，箸只用于夹菜。从饮食进化推想，原始社会以手抓食可谓自然不过，其后的食器发展为"匕"，曲柄浅斗，很像今天的羹匙。
