红烧溪鱼算是我们浙江丽水的特色美食了，溪鱼到处有，但是成长在水质良好环境下的溪鱼少之又少，丽水号称浙江绿谷，养生福地，秀山丽水，水质也是非常的好，在此环境下的溪鱼肉质吃起来非常的鲜嫩，很多食客都特地从外地赶来，为的就是吃上一口地道的溪鱼。
超市里溜达一圈，本来想买鲜鱼，赶上了冷冻石斑鱼价格很美丽，还都是处理好的，仔细一瞧，连内脏都处理干净了，连鱼身上都给打了花刀，我咋感觉像是特意为我准备的呢，心里那叫一个美呀，刺少肉多，脑子一热买了一大方便袋，不等到晚餐了，直接中午就做了起来，三条鱼一上桌，我家宝爸就夸我:超常发挥呀，这回的鱼咋做得这么好呀，颜色好看，看着有食欲!
“均溪不仅风景如画，溪鱼更是远近闻名，目前我们要做的就是把游客留住，让他们吃在这里，住在这里。”昨日，莲都区大港头镇均溪村的住村干部邹永红说，为此，均溪村17家有意向发展溪鱼餐饮的农家乐组团，赴外地学习如何烧好溪鱼，以此作为均溪村的“留人之道”。
湖南是鱼米之乡，鱼类众多，洞庭湖富产缅鱼，又名花鳝，鱼头航、又名胖头鱼，头部肌肉、软组织丰满，常单独作菜，故长沙有“赚鱼头，草鱼尾”的说法，用鳙鱼头作为主料，加鸡清汤烩制而成烩辅鱼头，其做法精细、须先蒸熟后去骨取净肉、再烩制成菜、鱼肉嫩滑、汤汁浓厚、味道鲜美、流传于世。
来到畲族民族村，怎么能不尝一尝地道的“畲味”。4月22日，杭州市首届民族文化艺术节暨浙里新畲村推广现场会召开，“畲味”十大碗在当天正式发布。哪十大碗呢？一起来畲村寻味。十大碗承载的是畲乡人民的诚挚与乡愁，每逢佳节、会客、团圆之日，必有十大碗。
