南方人过年桌面上常见的一道菜，那就是白斩鸡又名白切鸡，广东、广西、福建等地十分受欢迎，因为外形美观，皮黄肉白，因此每逢春节家家户户都必备的一道菜。事件叙述近日，一位网友在网上分享自己切鸡肉的过程，一只肥美的大黄鸡在案板上趴着，网友也是很卖力的从中间切开。
快手做大菜~做起来不难但是切起来对我还是费劲了些…我真心切了好久哦…下次斩鸡切块这种事还是交给男士吧~白斩鸡 （附详细整鸡切件法）的做法步骤1.整鸡去头、去颈、去尾2.冷水入锅（水要没过整鸡），煮至冒泡，捞出，浸入冷水中3.另一半葱切花，加入姜粉、盐、味精、鸡精4.
即使你能做出非常好吃正宗的白切鸡，水晶鸡，咸香鸡，盐焗鸡，豉油鸡等等，但是一旦把鸡斩得凌乱毫无章法，那么很可能影响食欲和感观，别人对你的厨艺水准也可能大打折扣。斩鸡也有讲究，鸡块斩得过大块难啃，太小块没有口感。
