今天红姐炖排骨打算放啤酒焖，被小凤制止了，小凤说这是给娃吃的，不要放。可是红姐考虑的是金哥口味，金哥是江西人，重口味，应该喜欢放啤酒焖，煮出来更香。红姐这一波操作太有私心了，只考虑金哥的口味，可小凤完全没看出来，还说以后都不放啤酒焖排骨。
啤酒炖排骨 主料：排骨、啤酒 辅料：花椒、干辣椒、生姜片 调料：酱油、糖、盐、生抽 做法：1、排骨焯水，锅内倒入适量油，将排骨干炒，再放入花椒、干辣椒、姜片同炒，排骨烧出油后放入酱油和糖。2、加入一罐啤酒和适量的水，不盖锅盖烧开，再盖上锅盖转小火炖1小时左右。
炎炎夏日总是想随手来杯啤酒，去大买场补个货结果啤酒一不小心买太多?其实今天这道啤酒炖肉是在日本看到的，是一个法国厨师做的法国家乡菜，做好几次，改良了一些自己不喜欢的部分，不加牛油，也不加法国面包进去炖煮，整个感觉变好吃多了~不会那么油，又厚重，而且吃起来根本不像法国菜，像是混日法的料理~~
炖肉看似简单，其实技巧还是很多的。无论炖什么肉，千万不能直接焯水！少了这1步，肉又腥又柴！焯水可以排出肉类原料的部分血污，降低原料的腥、膻等异味。再者，肉类焯水一般会用冷水下锅。如果用热水下锅，会造成蛋白质凝固，血污和异味就跑不出来了。
