猪大肠作为运输粪便的交通要道，这绝对称得上重口味食物，但即便他的工作职能这么特别，还是有不少的忠实粉丝，像爆炒肥肠，辣烤肥肠，九转肥肠，每一样都让人流连忘返，不过咱们细说，猪大肠由于长时间作为交通要道，内壁上不但堆积了脂肪，还成了寄生虫的温床，所以专家建议不吃是有道理的，但是咱们嘴馋了偶尔吃一下也不是不可以。
来源：美食探索家 这4个美味部位，一头猪仅有一个，肉贩常留给家人享用，想吃得提前订在我国的大部分地区，人们普遍喜欢吃猪肉。如今，猪肉的价格已趋于稳定，大约为每斤10元，有时甚至能买到几元钱一斤的猪肉。然而，这种更便宜的猪肉往往是隔夜肉，质量不佳，购买时需要多加留意。
护心肉是猪心脏旁边的肉，因为猪的心脏是无时无刻不在活动的，因此护心肉都是活肉，上面除了筋膜都是一丝丝的瘦肉，这块肉吃起来有嚼劲还特别香，但是因为少，所以很多人很少买新鲜的护心肉来吃，只有懂行会做的内行才会经常买来吃。
护心肉很多人都没有听说过的，所以也就不知道怎么做了，其实护心肉的做法还是很多的，像我们平常关于猪肉的各种做法都可以用在它的身上，但是做法最多的是卤煮、爆炒、酱烧，而今天的“香辣护心肉”是我比较喜欢的一种做法，做好的护心肉，味道香辣好吃，充满烧烤味道，不仅大人爱吃，小孩子也非常喜欢，不信的话可以试一试，下面介绍制作方法。
猪肉，堪称中国第一肉，虽然脂肪含量略比牛羊肉高一些，但由于猪肉的口感鲜美，肉质软嫩，并且营养也差不多，尤其是价格比牛羊肉要便宜很多，所以，猪肉深受大家的喜欢！实话实说，很多朋友买猪肉，一般就是买点瘦肉，炒菜用；要么就是来点五花，做成红烧肉；要么就是买点排骨，炖着吃！
喵~这里是喵小厨《每食计划》，帮你计划三餐四季，共享人间烟火气。你知道猪身上有一个独特的部位，名字多种多样，或包心或夹肺让人摸不着头脑，但不影响它给人劲道又鲜美的印象，今天喵小厨推荐的这道「干贝蛏干炖连肝肉」，带你一起认识下它~
作为猪身上最好的部位，近年来五花的价格也一直居高不下，可同一头猪产出的五花肉，味道却天差地别，而导致这一结果的原因，仅仅只是因为一字之差。实际上五花肉分“上五花”和“下五花”，价格也并不相同，而两者的区别，绝不仅仅是“肥瘦比例”这么简单。那么这两者之间的区别究竟在哪里？
