信息源：本文陈述所有内容皆为可靠信息来源赘述在文章结尾。2024年4月12日，在济南高新区，一家名为“刘善杰甘肃麻辣烫”的店铺，开业仅仅18天就结束了营业。店主刘善杰原本对这家店抱有很大期望，但结果却不尽如人意，花了30万最终却血本无归，刘善杰无奈地感慨：网红产品不长久。
根据哈尔滨日报日前载文称:“从3月底开始，甘肃麻辣烫店关闭的风就已经在全国各地吹开了。”而对于创业者而言，如果盲目跟风网红美食创业，特别是风口上的项目，在选址和装修上浪费过多精力，同时也没有分析好市场走势做好可能无法长久的准备，那么大概率就会像一阵风，热度过了，店也就凉了。
作者：逗逗记录一下关于麻辣烫店铺的观察。这几年，我常常关注两种类型的店铺。第一种，在同一个位置迅速开业、不到3个月迅速倒闭，就像秋风扫落叶一样。当有一个类型的店，老板盘下来了，并且活了半年以上，我就会重点分析这个店，因为它是杀出重围之后的胜利者，它靠本事存活下来的。
现在对于干过餐饮的人是一个好机会，可以去抄底，但是要抄的是好铺子，千万记住了，无论哪个时代，做餐饮永远都是位置第一，味道第二，服务第三，环境第四，别相信那些说现在线上有平台有渠道，酒香不怕巷子深的，即使在平台上，你不做推广不做营销也不会给你好的曝光排名，那也就没流量没订单，那些纯外卖店，很多小白感觉是个好生意，随便开个店，然后烧点推广费就能够挣钱，但是真正上了外卖的都知道，外卖不赚钱，有些万单店是干一单赔一单的，他只是要数字好看，攒个人气，他挣的是加盟的钱，是后端的钱。
