麻辣火锅底料在一些刚接触的朋友而言，似乎动物脂油往往只会使用牛油，但是实际上我们常见的动物脂油，像是羊油、鸡油、猪油其实它们都可以用于火锅底料，搭配上牛油，在配置香料的时候做出一些特定的倾斜，便能各自发挥不同的效果。
牛油火锅底料，四川人的最爱吧？老妈没吃过，不知是否吃得惯。老妈买来很久了，今天打算做给老妈尝尝。四川人吃火锅，吃不惯北方人的麻酱蘸料，我在四川吃火锅，吃不惯麻味，每次都会拉肚子，现在吃惯了四川火锅的干碟和湿碟。有时，反倒觉得麻酱蘸料不如四川火锅的蘸料好吃。
