底料:菜籽油10斤，猪油10斤，色拉油10斤，鸡油二斤，豆瓣酱一桶，辣椒二斤，肉宝王20克，麻椒二斤，香茅草15克，冰糖100克，鸡粉50克，味精20克，白芷20克，鸡精50克，八角10克，桂皮5克，丁香5克，香叶20克，草果15克，葱段250克，洋葱250克，姜250克，蒜250克。
香料，香茅草25克，大料35克，白蔻15克，山柰30克，甘草5克，干姜片5克，肉蔻15克，白芷15克，草果15克，千里香15克，丁香5克，香砂15克，孜然20克，草蔻10克，良姜10克，木香10克，荜拨10克，桂皮30克，小茴香25克，香果 25克，香叶6克，陈皮15克，砂仁15克，党参25克。
大家好，我是小哥，之前写的那篇记录开店还有培训的文章好多知乎朋友问我，配方整理了几天，总算是弄完了，也算是给小哥麻辣烫画上一个句号，希望能帮助到那些想要开麻辣烫的朋友。这个店就是我之前写的20平米小店，店面虽小，也曾是这条街最火的麻辣烫，可惜了，创城和街道整改没能坚持下去。
