自制韩国泡菜By美姐姐的小资生活点击图片进入小程序，查看图文菜谱· 主料 ·白菜 | 1颗· 辅料 ·白萝卜 | 半根虾酱 | 2勺韭菜 | 1小把苹果 | 1个梨 | 1个糯米粉 | 50g辣椒粉 | 150g鱼露 | 1碗盐 | 适量白糖 | 2勺姜 | 10g大蒜 | 10
冬季正是吃白菜的大好时机，此时的白菜经过霜打和寒冷空气的肆虐，变得格外的鲜甜，同时这个季节的白菜纤维素含量最高，吃起来的口感也很脆，拿来腌制辣白菜也是最好的选择，我们家每年到这个季节都要腌上一大盆，放在冰箱里冷藏保存起来，口感酸、甜、辣、脆十分可口。
说到辣白菜就能想到这是朝鲜族的常见美食，小时候韩剧还比较流行的时候，在电视上也是经常能见得到，腌制好的辣白菜颜色红彤彤的，味道酸中微辣，口感清脆，十分的开胃，不但可以拿来直接吃，也可以用来炖肉或者炒菜，解腻又增味，十足的好东西。
论起韩国美食，流传最广的莫过于韩国的泡菜，而韩国泡菜中最负盛名的，当属辣白菜无疑，爱吃的辣妹子举个手…辣白菜有很多种做法，尝试过很多次就觉得这个不错，推荐给无辣不欢的姐们们，一起辣起来吧白菜一颗～ 选择白菜很重要，要选色泽新鲜，外表干爽无泥，外形整齐，包心紧实，手感厚重，口感甜脆
前几天做的辣白菜腌好了，拿出来看看效果。当时是放在坛子里的，第二天倒缸时发现这样不太好发酵，容易腌失败了。于是就把它们都拿出来，放在了密封的容器里，密闭保存起来。然后呢，又把它们放到冰箱的冷藏室里。还有一点就是，辣料当时也放少了，不过懒得再去弄它，也就那样了。
腌辣白菜牢记“2放2不沾”，不烂不发霉，越腌越酸脆，吃着更放心。大家好我是傻姐美食，天一冷真是吃嘛嘛香，就像我，典型的吃货，每天不只惦记香喷喷的大鱼大肉，还惦记着爽口下饭的辣白菜。那滋味，酸酸甜甜，又香辣爽口，吃起来太过瘾了。
