大家好，我是大叔爱生活美食，每天分享几道好吃的家常菜，和你一起交流和学习，天气炎热，胃口大减，什么都不想吃，不过凉拌菜还是对口，解暑又降温，凉拌茄子不知道大家经常吃没，我小时候在农村，经常这样吃，自己种的茄子，简单一蒸，凉拌一下真是太好吃了，喜欢吃的就来一起学习吧，
今天为大家分享一道家常菜“凉拌手撕茄子”的做法，茄子是我们日常生活中比较常见的一种蔬菜，价格也不贵，是我们大众都能消费得起的一种食物，而且茄子的营养也是很丰富的。茄子含有蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素以及钙、磷、铁等多种营养成分。
凉拌茄子是一道菜品，以茄子为制作主料，口味咸鲜可口，茄子可以蒸熟也可以油炸后再凉拌口味都非常好吃。（点击视频观看更详细）油炸食品因口感较好被不少人所喜爱，包括常见的炸鸡块等经常被摆上餐桌。可油炸食品虽说好吃但吃久了很容易导致高血压、脂肪肝之类的疾病。
有一种食物，不放油的时候超适合减肥，而放了油就是热量炸弹，这种食物就是茄子。油焖茄子、炸茄盒、红烧茄子……茄子的吸油特性常常让人担忧其是否适合减肥期间食用，但实际上，只要正确烹调，茄子完全可以在减肥过程中发挥积极作用。
