现在又到了晒干的季节，柿干营养丰富，大家都爱吃，可是晒干最大的难题就是怕烂。今天给大家分享两种制作方法：一，如果天气有5天以上晴天，选择做柿饼，显得完整好看。晒了两天后，柿子变软了，用手工轻轻的压扁，再翻晒2至3天，适合自己的口感即口。
村民晒柿子干时，用平铺式方法我们见得多了，那么用悬挂式的，你看过吗?冬日暖阳，走进广东省“一村一品、一镇一业”无核鸡心红柿专业村——广州从化江埔街上罗村，只见村舍的房前屋后都种有柿子树，树上依然果实累累，弥漫着丰收的气息。
柿子烘干除了合理的温湿度设置外，还需要进行回汗的处理，因为柿子内部单宁转化需要一个过程，否则转化不完全就会有涩味。因此，柿子烘干需要经过三烘三回的过程。第一次烘干温度控制在40左右，温度不能过高，烘烤时间约24小时，湿度不低于80%。
吕田桂峰山下，桂峰村一片近300多亩柿子林的枝头挂满了红柿，场面十分喜人。据桂峰村相关负责人介绍，桂峰村四季花果飘香，是流溪河的源头之一，这里有山有水风景秀美，举头望去是海拔1085米的桂峰山，青山环绕、群山起叠，十分宜人舒适。
