我是成都麓苑餐厅的厨师，经过多年厨艺的学习实践，对乐山甜皮鸭有一些自己的心得。众所周知，乐山美食数不胜数，而甜皮鸭能在这么多美食中占得一席之地，可见其确有与众不同之处。乐山甜皮鸭与其他鸭肴的区别，首先在选料不同。
鸭脖、鸭锁骨、鸭翅等等，我一周要吃好几次，以前总是喜欢去外面买，家附近刚好有个卤味店。我喜欢吃吃鸭脖，今天我就以卤鸭脖为例，给大家介绍一下，卤鸭货的配方以及操作，你们喜欢吃什么就放什么，就算是牛肉、鸡蛋、鸡腿等等，也一样的做法，比外面卖的还好吃。
