年前，花一天时间在家炸了一大盆炸货，有肉丸子、豆腐丸子、藕丸子、藕夹、鱼块等，满满一桶油用掉了半桶，也还剩5斤多油，一直在滤油壶里放着，只炸了一次，倒了有点浪费，但又不想用，因为炸了肉、鱼，有很大一股腥味。
以鱼头泡饼起家的旺顺阁，每天鱼头的点单率超过90%，剩余的大量鱼身都去了哪？葱烧海参和三不粘是华天同和居饭庄的镇店名菜，制作这些菜品后剩余的大量葱叶和蛋清又能做出什么美味佳肴？北青报记者从旺顺阁和同和居了解到，为将菜品原材料做到物尽其用，他们一直在研发相关菜品。
但是随着全省上下倡导勤俭节约避免浪费行动的开展，记者在走访中也欣喜地看到，一些餐饮企业为抵制“舌尖浪费”各出奇招，受到市民认可。量小价优 套餐小份菜受青睐。18日中午12时，记者来到南岗区自兴街67号六泰居饭店，走进店内门口一块写有“节约粮食，杜绝浪费”的展板，很是醒目。“服务员，点菜!”、“您好，本店推出了小份菜，您可以尝试一下……”
心心念水煮鱼，吃一顿~商家给打包回来辣椒花椒和油~思考能做什么，忽然想到麻辣香锅~ 各种尝试，家人吃的很开心~ 丰富的食材，丰富的味道~考虑口味要更适合老人孩子一些，尝试做不辣版的麻辣香锅~ 依然美味~荤素搭配，营养健康。
建中央厨房、种植基地，保证食材新鲜、菜品可口……在践行节约粮食、光盘行动的过程中，很多餐饮企业已不满足于只对消费者的宣传，同时也会从自身做起，从源头把控。让餐饮这个生产线长、环节多的行业的“不可控浪费”变为基本可控。
中新网四川新闻4月8日电 (邹立洋 何美锟)连日来，在位于成都市金堂县的四川金尚环保科技有限公司，一辆辆装满从成都周边各大餐饮场所收集来的废弃油的油罐车缓慢驶入厂区。这些被称为“地沟油”的废弃油经抽样检测合格后，将进入工厂专业设备的预处理加工工序。工人在车间操作。
