大家好，炒茄子的时候，茄子一般都会氧化变黑，做出来的成品黑漆漆的，让人看着没有食欲。那么我们怎么做才能使茄子不发黑呢，下面一起来看看我是怎么做的吧。炒茄子的时候千万不能直接过油，跟着我这样做，不变色不吸油，软嫩入味，好吃又下饭，老人小孩都喜欢。
想要茄子炒出来不发黑不吸油，你知道该怎么去做吗？今天我就来给大家分享上一个小妙招，喜欢吃茄子的朋友一起来学一下吧。进入春季以后，正是大量新鲜蔬菜上市的季节，像茄子、豌豆、韭菜、香椿等等，不仅价格便宜，而且非常鲜嫩。
