中国人口味之杂，堪称世界之冠，有着“东辣西酸，南甜北咸”之说。我国流传有“贵州人不怕辣、湖南人辣不怕，四川人怕不辣”之说。这种说法真的准确吗？到底哪里的妹子最能吃辣呢？据统计，中国辣椒种植面积133万亩，仅仅次于白菜，占世界辣椒种植面积35%，总产量2800万吨。
湖南历史人才辈出，蔡伦、谭嗣同、曾国藩、毛泽东，刘少奇，彭德怀，齐白石。其实中国人吃辣椒，也只有300多年的历史，史料记载，辣椒是明末时由墨西哥传人中国的，主要是四川、湖南等省最喜爱，这些地区在古代就被称为卑湿之地，吃了辣椒，夏天能驱除湿气，冬天能够抵御寒冷，而且这些地区又很适合辣椒生长，就养成了这个普遍爱吃辣的习俗。
编者按>>这些年，中非经贸合作呈火热态势。在这些经贸往来中，湘妹子及非洲女性的表现越来越活跃。她们用火辣的热情，让湘非越来越近；她们用温暖的力量，让世界越来越美！她们手牵手，路路相通；她们心连心，美美与共。
辣椒酱行业，乱象丛生，因为缺少国家标准所以并没有行业门槛。对于消费者来说，最重要的就是安全性。《消费者报道》2015年5月送检陶华碧老干妈、茂德公、美乐、辣妹子、李锦记、花桥、春光、坛坛乡等8品牌辣椒酱，着重评价其安全性。
辣椒在中国的饮食文化中影响深远。如今，即便在中国内地传统上不吃辣的地方，辣味道也逐渐流行。年轻食客多反映较上一辈更能吃辣，也更喜欢辣椒。但即便如此，身份与吃辣联系最密切的省份仍是湖南和四川。辣椒并非起源于中国。十六世纪七十年代之前，中国根本没有辣椒。
