最近天气炎热，胃口也不是很好，不想吃大鱼大肉的，就想简点吃点，那么荞麦面碗托，真是最佳选择，第一荞麦面虽是粗粮，但是它所含有的膳食纤维是一般的精致大米的10倍，并且含有的铁、锰、锌等微量元素也比一般的谷物丰富。
按照下面这个步骤和做法，再加上特制料水，教你在家轻松做出这款美味小吃，比外面小摊卖的都好吃。所以为了节省时间可以用荞麦粉来代替，准备一个盆子加入适量荞麦粉，少许白面粉，比例大约是三勺荞麦粉兑一勺白面粉，加入适量凉水用筷子朝着一个方向搅拌，边加边搅拌，搅拌到面糊无疙瘩，用勺子舀起来
【碗托】碗托是一道山西风味的小吃，去过平遥的朋友一定知道，并且这是你绝对值得品尝的风味小吃。碗托在山西的大街小巷随处可见，有三个地方的碗托是比较有名的：晋中地区平遥县的碗托、吕梁地区柳林县的碗托、忻州地区保德县的碗托。
碗团最有名的就是柳林碗团，碗团又被称为：碗秃，碗托，碗秃儿，生粉，荞粉，碗坨，碗凸等，在吕梁说来，碗团碗是圆的，团是团圆的意思，吃一碗碗团，象征着团团圆圆，阖家美满的幸福，是山西吕梁进入了非物质文化遗产的美食。
眼瞅着春节的脚步越来越近了，这年味也一天比一天浓了。今年春节比往年还要早一些，每年的春节前，“年夜饭”都是每个家庭的重头戏。对于沈阳69岁的董大爷来说，年夜饭必不可少的就是“碗托”这道菜，因为它不仅仅是一道年夜菜，做的就是一种回忆和情怀，吃的就是一个年味。
@南方朋友们，来猜猜看这是啥。糕点？凉粉？凉皮？哈哈，都不对！北方朋友猜出来没，正确答案就是——碗托。这是节后返工的山西小姐姐带回来的“土特产”，但一众南方同事都看不出个所以然。尝一口就和解了，不认识归不认识，好吃是达成共识了！滑嫩嫩、糯叽叽，带点韧度，有些像凉皮，但更厚实劲道。
