每经记者：赵雯琪 每经编辑：陈俊杰继拼好饭、外卖卫星店之后，美团继续探索外卖业务的新可能。近日，美团试水浣熊食堂外卖放心店业务，《每日经济新闻》记者实探位于望京的浣熊食堂发现，浣熊食堂目前已有包括云海肴、全聚德等多家餐饮品牌入驻，每个店铺只有10平方米左右的后厨和外卖等候区。
同样都是外卖新店，为何有的商家订单源源不断，有的商家订单却只有个位数？怎么样才能快速点亮评分、新店特权应该怎么用才更有效果？这些萦绕在新商家心头的问题，随着越来越多餐饮“小白”加入而更显迫切。美团外卖数据显示，近7成新商家是外卖新手。
进入2022年以来，疫情在各地时有发生，中小餐饮商户面临较大的生存压力。政府多次发布纾困举措，倡导各方共同努力、共渡难关。为响应政府号召、帮助受疫情影响严重及经营困难的中小餐饮商户提升“造血”能力，美团外卖从降低成本和开源增收两方面推出一系列举措。
大店做品牌，小店提销量——近年来，在消费需求分化、价格内卷的竞争压力下，餐饮企业纷纷在门店模型上尝试差异化策略，用大小店结合的模式提质增效。记者1月16日获悉，蛙类连锁品牌蛙来哒近日与美团外卖达成战略合作，双方计划2025年合作100家品牌“卫星店”。
更小面积、更高人效和坪效的卫星店模式正在成为连锁餐饮品牌提高效率的新选择。6月3日，美团外卖与老乡鸡就品牌卫星店达成战略合作。老乡鸡计划在2024年内开设50家品牌卫星店，美团外卖将为其提供AI选址和选品、6个月佣金返还、流量扶持、运营指导及履约等多项服务。
