买土豆的时候，大家通常喜欢选择大个而干净的土豆。这种土豆方便去皮也更容易处理，像什么炒土豆丝炖土豆块之类的通常会用到这种土豆。而一些个头很小的土豆则会受到冷落，只因大家觉得这种土豆不容易去皮，做熟之后口感也不好。这并非是土豆的原因，而是烹饪手法不对。
最近几日阴雨天气实在是多，不停地下雨导致了绿色蔬菜的价格上涨，平常一块多一斤的青菜，已经涨到5块钱一斤，还好土豆和猪肉的价格没有上涨，今天的这道“土豆炒肉丁”，是一道特别下饭的家常菜，下面简单介绍一下它的做法。
#家常菜##土豆##青椒##一学就会##在头条看见彼此#【肉片青椒炒土豆】应该没人能拒绝吧？尤其是北方人，估么家家户户都会做这道菜，but这三样食材应该是怎样的下锅顺序呢？土豆怎么处理怎么保持爽脆？青椒怎么“切”炒出来更香？肉选啥样的？怎么炒才能不干锅？
