长江是我国第一大河，流域面积达180万平方公里，占中国国土面积的18.8%。长江不仅有着9600多亿m³的水资源总量，还拥有河湾、河漫滩、湿地等多种生境，生活在江中的鱼类也是多种多样，丰富度高居全国水系之首。
#头条讲真的#江团口感嫩滑，且没有鱼刺，自古以来就是人们非常喜爱的食用鱼类。正所谓“人红是非多”，鱼也一样，有一种说法就认为江团其实就是鲶鱼，不过是换了一个名字被端上了餐桌，那么江团到底是不是鲶鱼呢？肯定不是。
泡椒江团这两年，各种以鱼为特色的餐厅层出不穷，什么烤鱼、泡泡鱼、石锅鱼等等，吸引了不少食客。这些店多以斤来卖鱼，按照种类不同，价格有所不同。比较常见的品种，除了草鱼、黑鱼，还有一种江团鱼。今天就跟大家说说这种鱼。
