食材准备猪肉1000克，卤水适量，八角，香叶，干辣椒，盐，冰糖，盐，中粉，开水，洋葱，甜面酱适量。方法步骤1、将卤水烧开，放入洗净的猪肉，然后放入八角，香叶和干辣椒；2、接着放入冰糖，煮20分钟左右，肉熟透后捞出控水；3、锅底放上锡纸，倒上茶叶和白糖，放上篦子，再放上肉；4、中火
腊肉不但营养美味，做法也是非常多的，可以做风干腊肉，可以做腌腊肉，还可以做熏腊肉，在这些做法中，我最喜欢吃的还是熏腊肉，喜欢吃熏腊肉的那种味道，相信生活中不少人都喜欢吃熏腊肉，有一些人也会选择自己在家做，大家在做的时候往往会遇到一些问题，比如，熏出来的腊肉不好吃，不筋道，有腥味，
我的家常厨房家常菜，小编没去过北方，不知道北方的习俗。但是在我们南方，每年的冬天必备一种肉类，那就是腊肉，几乎每家每户都会准备点腊肉过年。清蒸腊肉在小时候的记忆里，每逢过年之前，村里有多数人家都会宰杀一头猪。
北方人过年的习俗是吃饺子，南方人，尤其是四川、湖南、重庆、江西等地区的人们过年必须灌香肠，挂腊肉。南方人加工制作腊肉的传统习惯普遍而久远，而且每逢冬腊月，家家户户都会制作腊肉，家里挂腊肉的多少，仿佛是一个家庭生活是否富足的标志。
香肠、腊肉是咱们江西人必不可少的年味美食从入冬开始这些美味就霸占了家家户户的阳台而萍乡的烟熏腊肉在众多腊味中独树一帜异军突起成为了咱们江西的十大赣菜之一萍乡腊肉堪称一绝，易经上就有"日希于阳而炀于火，曰腊肉"的记载。
