今天我们来讲解一下调料中五香之一的草果。草果这一个香辛料在调料市场都处于一个刚性需求的状态，它不会因为价格的浮动而影响使用量。草果的历史非常悠久，在中国古代，草果主要分布在西南地区，如云南、贵州、四川等地，是当地人民的重要佐料。
《一》五香粉配方：1. 配方：豆蔻5.5克，砂仁5克，山萘22.5克，桂皮6.5克，丁香11克。特色与功效：这款五香粉富含山萘，能显著增香，特别是提供一种温暖而复杂的香气。配合豆蔻和砂仁，能够为菜肴增添深度和层次感。
在做卤菜的过程中，香料是非常重要的。掌握合适的香料，可以让卤菜更加美味。在这里，我们要介绍的是六种常用的香料，这六种香料各有特点，可以让卤菜五香俱全，卤水自然溢香。首先，让我们谈谈白豆蔻。白豆蔻是一种香味很浓的调味香料，其味微甜，可以使卤水的香味和口感得到提高。
之前我写过一篇关于五香料包的文章，里面介绍了，通常的五香是指:八角、桂皮、小茴香、丁香、花椒。不过在我【香料包的秘密44】中，有一个五味框架的理论，里面提到的五个香料，正好就是:八角 ，桂皮， 白芷 ，草果 ，丁香。
在上期的内容里给大家从一个科学实验的角度去说明了一下配方变化的多样性与复杂性，以及为什么一个核心配方有着很高的技术壁垒，并且在里边用一些数据来说明这种变化的复杂性。比如在常用的45种香辛料这个范围之内，一个6种香料的配方其变化就在3000种以上。
香料配方，八角25克，山柰18克，草果15克，白蔻25克，小茴香38克，桂皮20克，砂仁25克，香茅草15克，香叶15克，良姜10克，木香10克，丁香3克，甘草12克，排草20克，灵草15克，干藿香18克，千里香15克，五加皮10克，桂枝15克，橙皮20克，黄栀子20克，白芷8克，碧波3克，红蔻10克，贵丁12克。
