据白鹿视频报道，近日，广东佛山，一名山西女生在图书馆学习时，为防止犯困空口喝山西老陈醋提神。据当事人安同学介绍，来广东上学有点吃不惯这边的醋，就买了瓶从小就在吃的老陈醋随身带着，方便吃面的时候加。当时正好学习时有点犯困，就想喝口醋，喝完感觉很上头。不建议大家喝太多，对胃不好。
首先是历史文化的唯一性“东湖”起源于1368年，至今有600多年的历史，见证了山西来陈醋各个历史阶段的兴衰，在计划经济时代是国家内拨外调的唯一老陈醋品牌，它的历史意义是独一无二的，是那个物资匮乏的年代到如今人人小康，物产丰富的时代，最好的见证者，东湖老陈醋的发展一定程度上也是顺应时代，拥有时代烙印的。
护国味业陈醋基地，集合非遗技艺展示、研习、研学、参观、品鉴、创意及营销推广等功能于一体，参观者可通过“游厂区、学技艺、品产品”的方式感受中国传统酿造文化的博大精深，同时陈醋基地积极融入新农村建设、川南特色旅游发展项目，作为泸州老窖重要的非遗旅游资源，已被纳入泸州市重点文旅景点之一。
老西醋博园。新华社记者徐伟摄一提起山西，人们就会想到老陈醋。颗粒饱满的高粱，在经验丰富的老师傅们手中，要经历“蒸、酵、熏、淋、陈”5步、82道工序，少则一年，多则10年甚至更久，方能酿成有着“酸、香、甜、绵、鲜”独特滋味的山西老陈醋。山西有着3000多年制醋史。
来源：【大河健康报】日常烹饪中，醋是不能缺少的一味调料。老陈醋、香醋、米醋、白醋、果醋……形形色色的醋应用在各色菜肴上，往往会激发出不同的风味。但醋的作用远不止于此，它甚至还是一味药。醋用好，身体好食醋的历史久远，早在2000多年前人类就将食醋用于治疗疾病。
醋是饮食里不可或缺的一味调料，吃面加醋、吃饺子蘸醋，做菜也要放，像糖醋里脊、醋溜白菜、酸辣凤爪等。血管硬化，实际上是一个血脂的异常沉积和炎症反应的结果，随着年龄增大血管会越来越硬，它本身是一种生理性的变化，而醋酸对于血脂和炎症并没有影响。
在紫林食醋发酵科学与工程山西省重点实验室，工作人员正在做研发。 记者 柴婷 摄醋，是人们餐桌上必不可少的调味品，有了醋，滋味便有了。历经几千年的历史沉淀，我国形成了山西老陈醋、镇江香醋、永春老醋、阆中保宁醋四大名醋。
对一般人来说，醋可能就是调味的佐料，是用来吃的。不过，对于一些山西人或者资深吃醋人来说，醋是用来喝的。特别是山西老陈醋，绝对是餐桌上不可抹去的灵魂，也是打开味蕾的关键钥匙。同样是醋，为啥山西老陈醋就能成为很多人心里的醋中“顶流”？这篇文章我们就来聊聊山西老陈醋。
