1. 香米一杯淘洗干净，用清水浸泡30分钟；2. 新鲜的海蛎子在流水下冲洗干净；3. 撬开海蛎子，用小刀割下海蛎子肉，待用；4. 葱、姜切丝，海米先洗掉浮灰，再用清水浸泡一会；5. 砂锅放入足量的清水，水开后放入香米；6.
钦州人喜爱吃粥，用大蚝煮粥，是钦州许多饭店、粥铺秋冬季节的重要菜品。钦州人普遍会制作大蚝粥，但制作方法及口味各具特色，甚至在熬制、调味工序中存在秘方，因此，大蚝粥制作技艺的传承方式既有家族传承也有师徒传承。
简介牡蛎粥，是江浙沿海常见的小吃，由于色香味俱全，口感颇佳，受到人们的喜爱。牡蛎粥是分两步来做的，先以慢火熬一锅稠绵的清粥，另外炒一道蒜蓉豆豉辣炒牡蛎，然后合二成一。这种做法可以保证牡蛎的鲜嫩，不会过老。
入秋以来，作为海鲜爱好者，没有比听到开海更好的消息了，开海第一天就和家人一起去大吃了一顿海鲜，就连平时的一日三餐都想着要买点什么海鲜回来吃吃好呢。鱼和虾每天必备，螃蟹稍贵那就隔两天，吃货总是能在吃的过程中找到属于美食带来的快乐。
此起彼伏的蝉鸣声，一浪接着一浪，这是夏天的声音。时而晴天，时而下雨，这是夏天的景象。火辣辣的太阳烘烤着整个大地，好像快被它烤化似的。三伏天在厨房忙碌一中午，即使看到一桌子自己平时最喜欢吃的菜，也会觉得没什么胃口，还不如煮一锅简单好喝的粥来吃。
