鳗鱼的此做法太过瘾了，鲜香有嚼劲，好吃到停不下来前段时间我分享过一道"让人欲罢不能的江鲜美味——红烧鳗鱼"的做法，后来很多人反馈说跟着我的食谱实践后就爱上了鳗鱼。其实鳗鱼还有很多的其它的做法，日料店的标准配置少不了一份烧汁鳗鱼饭。鳗鱼肉含有丰富的优质蛋白和各种人体必需的氨基酸。
开海之后，鲜活的海鲜正一网一网地捕捞上岸，快速送达市民的餐桌。现在的菜市场里，都有哪些海鲜？福州人又喜欢怎么吃？近日，海都记者邀请闽菜美食随笔《闽味儿》的作者沉洲，同逛连江黄岐马祖水产品交易中心，一探菜篮子里的“闽味儿”。
一与粗犷强悍的咸鱼相比，糟鱼的格调似乎要高一些，带着微微的酒香，温和内敛，口感是渐进式的丰富。咸鱼如凛冽西风，强悍勇武，先声夺人，咸味直抵舌尖，而糟鱼如五月南风初起，舌尖上，有让人心旌摇荡的湿润和鲜香。老家台州的糟鳓鱼、糟带鱼很是出名。家乡有渔谣，鳓鱼像把刀，清蒸味道好。
62岁重出餐饮江湖让闽菜在年轻人中“圈粉”无数福州吉元食家的王美涛可谓是宝刀未老数十年来他总是站在餐饮潮流的浪尖上而他说，自己的成功全是因为爱吃，爱闽菜《八闽全席》第十七期，就让我们走进位于新权南路的吉元食家，听听满腔闽菜情怀的王美涛和闽菜的故事。
春节临近，市场逐渐升温。福建福州的海峡水产品交易中心是我国规模最大的水产现货交易市场之一，水产品年交易量超过百万吨。元旦过后，这里的水产品交易量逐步攀升，将在春节前达到高峰。市场内的水产品主要有哪些？哪些水产品最受欢迎？
