1. Basa斜刀切片，倒入一杯盖儿米酒后再放入适量的白胡椒粉，一汤匙的玉米粉，拌均匀后放一边。2. 辣椒切小段，葱切小条。3. 热锅凉油，放入腌好的Basa片，中火煎至双面金黄，盛起备用。4. 锅里倒入少量油，加热后放入配料爆香。5.
准备食材:一条黑鱼把鱼肉片下来，鱼骨用来煲汤，鱼片在清水中洗净表面的血水后捞出控水，准备腌制:加入食盐2克、胡椒粉1克、料酒10克去腥、一个鸡蛋清朝着一个方向搅拌至鱼肉上劲，加入一小把淀粉继续拌匀腌制10分钟。
过年了，少不了亲朋好友在一起聚餐，吃饭的时候鱼是一定要上桌的，因为鱼是“余”的谐音，也预示着“连年有余”的意思，所以不管有钱没钱，过年的时候，都会准备一些不同种类的鱼来烹饪，今天就来分享5种鱼的做法，学会了之后招待亲朋好友，一周都不会重样，喜欢吃的就赶紧学起来吧!
做鱼时，去腥加酒加醋是大错特错，这才是最好吃做法，上桌就扫光！这才是最好吃做法，上桌就扫光，去腥最重要的2点，我觉得新鲜的鱼不需要加醋和酒去腥，重要的是煎鱼这一步，通过煎会让鱼肉紧致而且减弱腥味，鱼腥主要是鱼皮上的味道，鱼肉是很鲜嫩的，然后就是爆香的面酱汤汁通过炖进入鱼肉内，增加
麻辣鱼By丹霞4462配料：皖鱼 500克、姜 20克、葱 20克、麻辣鱼底料 一包、花生油 50毫升、生粉 10克、精盐 3克烹饪步骤：1.鱼肉鱼骨切好2.准备调味料3.鱼肉鱼骨放入少许的盐4.放入生粉和姜丝进行搅拌均匀腌制。
从全国数据看，今年鱼火锅门店数量增长率达到6%，鱼火锅市场总量已位居大火锅品类第三（仅次于川渝火锅和串串香） 。前些天，餐见君前往重庆考察火锅市场，发现当地新开不少鱼火锅。多位餐饮朋友引荐，沙坪坝有一家天天排队的鱼火锅店，店面不大，上过CCTV，外地和重庆本地大小媒体都有报道。
冬季天寒地冻，在这个时候进补是最合适的，在冬季不光要吃蔬菜、水果，也要多吃鱼，鱼肉的营养价值十分高，富含蛋白质、铁等营养成分，鱼肉的脂肪也少，常吃不发胖，今天就和大家分享7道鱼的家常做法，简单易学，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
