现在的预制食品越来越多了，就连面条、饺子皮都能买到现成的，传统做法正逐渐消失在我们的生活中。当然，还是不乏有心的家庭主妇会买面粉自己做面点，但你有所不知的是，就连面粉里也被加入了十多种添加剂。什么面粉需要这么多添加剂？它们会对我们的健康产生影响吗？
中国传统的老面发面方法也是使用了酵母发酵原理，老面汇集了空气中的各种细菌，包括乳酸菌和大量的酵母菌，加入到面粉中，主要是酵母发酵产生二氧化碳从而使面团变得蓬松，但由于杂菌的存在使面团产酸，不得不加碱中和，否则会出现黄馒头死馒头。
#面包王子说：未来整个烘焙行业会经历一场清洁标签化的风潮，更少的添加剂才可以赢得消费者更大的信赖。现在消费者已经学会了看配料表，推动着我们要不断的进行优化。保鲜科技的方向已经朝包装领域发展，比如牛奶和果汁已经可以做到零添加，因为他们的利乐包装的科技含量非常的高。
家里人最近喜欢上吃面包，所以媳妇特意买了个面包机，她闺蜜正好在面包店上班特意教过她，所以机器一到她就开始尝试，但是做出来的面包不尽人意，没有面包店那么蓬松，我还安慰她说没关系，她却告诉我是因为没有加改良剂，所以味道差了点，但是很健康。
