做法步骤1、将糖、出汁粉和热水倒入碗中，充分搅拌，至颗粒融化。将鸡蛋敲开，放入盛有调料的碗中。横向快速搅拌，这样的搅拌方法不易将鸡蛋打发，比较适合做厚蛋烧，充分搅拌之如图所示。2、首先，开大火将锅烧热，转中火，倒上色拉油，将油涂抹均匀。
难度：切墩(初级) 时间：10分钟左右 主料 鸡蛋2个 杏鲍菇1截 胡萝卜1截 虾皮10g 盐5g 葱1把 椒盐粉少量 温开水20ml 油5g 1. 所有食材洗净备用2. 杏鲍菇、胡萝卜切小丁，所有佐料食材混一起。3. 搅匀4.
原料：鸡蛋 葱白 台湾风味脆皮肠脆皮肠选择一面下刀 切到肠的三分之二处每根肠从根部切三刀 形成六瓣 深度都为整个肠的三分之二 所有肠都按照这个方法切鸡蛋加一点盐和一点糖打散 最后加入一点水搅拌均匀葱白切碎拌入蛋液中制作厚蛋烧需要用到这种玉子烧锅（我是在一伍一拾买的 很实用）锅烧热
鸡蛋的吃法很多，最近我迷上了厚蛋烧，每一层鸡蛋皮都摊得极薄极薄，老妈说，看你把鸡蛋都折腾成啥样了!厚蛋烧和玉子烧是一回事，名字源于“小日子过得挺滋润”的日本，说白了就是鸡蛋卷，把尚未凝固的摊鸡蛋一圈圈卷起来，口味可甜可咸，可纯鸡蛋，也可加入蔬菜或者鸡肉、鱼肉、香肠等。
