米饭是我们常吃的主食之一，在北方，很多家庭只有到了重大节日，或者请客吃饭的时候，才会煮米饭， 煮上一大锅不怕剩饭，如果剩了第二天还可以接着吃，而平常多吃面条，或者面粉做成的食物，但南方就不同了，每天至少吃一顿米饭，有的时候一天三顿都会吃，之前我生活在北方，还觉得别人这么说的夸张，现在居住南方才知道，南方人真的很喜欢吃米饭。
说起煮饭，可能很多人都觉得没有什么好讲的，毕竟现在我们大部分人都不会用大锅煮或者是柴火煮饭，都是直接用家里买的电饭煲，将米放在里面再加一点水，直接按个煮饭就就开始操作了，过了几十分钟一锅香喷喷的米饭就煮好了。
米饭是我们家家户户，餐桌上都离不开的主食，蒸一锅香喷喷的好吃的米饭，是煮妇们“梦寐以求”的事情。淘洗大米后加入凉水盖上锅盖，是大部分朋友的做法，其实这种做法，并不是保留营养的最好选择。最好的做法是用开水煮米饭！
说起煮饭，可能很多人都觉得没有什么好讲的，毕竟现在我们大部分人都不会用大锅煮或者是柴火煮饭，都是直接用家里买的电饭煲，将米放在里面再加一点水，直接按个煮饭就就开始操作了，过了几十分钟一锅香喷喷的米饭就煮好了。
蒸饭煮饭都是淘米后放冷水再烧开，这已是司空见惯的事了，但事实上，正确的做法应该是先将水烧开，用开水来煮饭。那么，这样做的好处是什么呢？1.开水煮饭可以缩短蒸煮时间，保护米中的维生素。由于淀粉颗粒不溶于冷水，只有水温在60℃以上，淀粉才会吸收水分膨胀、破裂，变成糊状。
煮米饭谁不会?多么简单!米淘净、加入水就煮就行了。那你知道煮米饭用冷水还是热水吗?用哪种水煮出的米饭更好吃吗?你不知道吧?两餐小编我知道!你说我告诉你还是不告诉呢?(被揍我啊!开玩笑的)其实煮米饭，最好的就是用开水煮，这是为啥捏?
做米饭用热水更有营养是真的吗？通过下面有检验来验证事实真相，来对这种说法分辨真伪。检验过程：1、将两份样品送往国家食品质量安全监督检验中心检测大米中维生素B1和B2的含量。检测结果是，冷水做的米饭维生素B1的含量为0.017mg/100g。热水做的米饭维生素B1的含量为0.
