1.牛肝菌牛肝菌，是牛肝菌科和松塔牛肝菌科等真菌的统称，是野生而可以食用的菇菌类，其中除少数品种有毒或味苦而不能食用外，大部分品种均可食用。它主要有白、黄、红，黑牛肝菌。红牛肝菌也就是我们熟知的（见手青），其中白牛肝菌味道最为鲜美，营养丰富。
羊肚菌，是一种食用菌，既美味又营养。其名称源于其外观，菌盖表面凹凸不平，如同羊肚一般，故得此名。将洗净的羊肚菌与鸡肉或排骨一同放入锅中，加入适量的清水，慢火炖煮数小时，待汤色金黄、菌香四溢时，便可品尝。
4号早上，王大爷老伴打开一袋开袋速食的羊肚菌，让王大爷作为早餐的小菜配早餐吃，结果家里三人吃了都出现消化道不适症状 ，而王大爷坚持送孙女上学，回到家实在吃不消了，呕吐不止，伴有解稀水便十多次，被家人送至扬大附院急诊室，意识逐渐模糊，血压迅速降低只有75/45mmHg，皮肤花斑纹、口唇紫绀，因为病情危重送入急诊ICU抢救。
据初步统计历史文献和普查数据，截至3月，贵州省境内共有各类菌类达1800种。其中，羊肚菌、黑皮鸡枞、大球盖菇、蜜环菌都是常见食用菌的代表，文献报道481种，其中160余种是可以在餐桌上看到且耳熟能详的;
来源：【紫金山新闻】天气渐冷，但徒步爱好者的脚步并没有停下。各种网络媒体平台让越来越多的人憧憬鸡枞菌、松茸、羊肚菌等味道鲜美的野生蘑菇，但大青褶伞、致命鹅膏等严重损害人体健康甚至会致死的野生蘑菇的信息却常被忽视。
