历史起源“扬州好，茶社客堪邀。加料千丝堆细缕，熟铜烟袋卧长苗，烧酒水晶肴。”上为清代惺庵居士《望江南》词，形象生动地描绘了清代扬州的居民品尝“加料干丝”的情景，颇似一幅生动的风俗画。清代乾隆皇帝六下江南，扬州地方官员曾呈上“九丝汤”以“宠媚乾隆”。
平川速购美食教室今天教做大煮干丝这是一道淮阳名菜但为了提升菜的品质和格调特别选用了西班牙伊比利亚火腿为普通的豆腐注入浓郁的鲜味材料：扬州大白干豆腐4块、西班牙伊比利亚火腿40克、虾仁6个、上海青4小棵、葱1根、姜1块、鸡油1小碗、盐、味精、鸡精、胡椒粉各适量。
扬子晚报网2月10日讯（记者 陈咏）世界美食之都扬州，随着生活水平的提高，市民群众年夜饭餐桌上的大菜、硬菜层出不穷，但不管怎么变化，安豆苗、路路通、煮干丝总少不了。煮干丝大煮干丝，扬州人平时和过年时喜欢的家常菜，也是经典淮扬菜。
“二十三，糖瓜粘”，腊月二十三，是北方的“小年”。小年，又称祭灶节、灶王节，是汉族民间传统的节日。虽然现在“给灶王爷上供”这一风俗在城市不常见，但从这天开始，年味开始浓了，家家户户都开始了春节的采买及美食准备工作。
