猪肝营养丰富，是补血补气、养肝明目的佳品。但是要想完整保留猪肝中的营养物质，烹调方法也是很重要的。就拿铁元素来说，每100克猪肝中含铁22.6毫克，如果是卤煮剩余的铁就仅剩2毫克了。用猪肝做汤，是最能完整保留原有营养的方法。那么猪肝汤的功效有哪些呢？
猪肝汤是以猪肝为主要食材的家常汤菜，配以菠菜一起炖煮，是多个菜系中的经典菜品，营养价值丰富，制作方法简单。猪肝汤的功效补肝明目、补血、去除毒素、增强免疫力、通肠导便、防治痔疮、促进生长发育、增强抗病能力、补充铁质、清洁皮肤、抗衰老。
一、黄芪猪肝材料：小圆蘑菇100克，黄芪100克，猪肝500克调味料：清汤，黄酒，葱姜汁，香油，酱油，盐做法：1、黄芪、猪肝洗净，放入砂锅里，倒入适量清水，用中火煲一小时，拣掉黄芪，猪肝切片，猪肝片放回砂锅汤里。
猪肝富含铁元素，是补血食品中最常用的食疗食物，食用猪肝可以有效的改善和调节贫血病人和造血系统的生理功能。还非常有利儿童的智力发育和身体的发育。猪肝还富含维生素A，多吃猪肝对眼科病症好转有帮助。人们常用菠菜来和猪肝搭配做汤，这样的做法，稍微没处理好就会有腥味。
猪肝是我们平时最常见的猪内脏了，因为猪肝不仅鲜嫩滑爽，而且营养非常的好，猪肝富含铁元素，对于贫血病人有很好的帮助，而且对视力也有帮助，所以猪肝深受大家的喜爱。材料:猪肝 450克，姜丝 20克，葱段 15克，枸杞 15克，菠菜 70克，水 1000ml。
猪肝汤补血吗？猪肝汤是一道很好的补血的食物，如果做得好，补血补铁的作用自然不言而喻。不过猪肝汤要做的好喝好吃，那还是要下点功夫的。将其他的辅助材料和猪肝熬成汤也不是一件容易的事情，大家不妨来学习一下菠菜猪肝汤的做法，这道汤美味营养，补血效果佳。
深秋已到，天气逐渐转凉。人们在这样的天气中很容易出现感冒的症状，此时喝菠菜猪肝汤能够帮助大家提高免疫力，抵挡秋季疾病。肝本身具有补肝养血、明目的作用，菠菜有补血作用。猪肝与菠菜相配，营养价值更高。幼儿食用，可以预防贫血、夜盲症，同时，还可以促进人体的新陈代谢，有利生长发育。
又逢周末！今天，来自复旦大学附属金山医院营养科的欧阳秀林，教大家制作一道清热滋补的汤品——菊杞猪肝汤。原料：鲜猪肝100克，干菊花、枸杞各10克，姜丝、油、盐少许。做法：1.干菊花和枸杞清水浸泡片刻，轻轻冲洗。2.猪肝洗净，切成薄片，加盐、少量清水抓拌均匀腌制15分钟。3.
