鲁菜发端于春秋战国时的齐国和鲁国(今山东省)，形成于秦汉。宋代后，鲁菜就成为"北食"的代表,是我国八大菜系之一。鲁菜是我国覆盖面最广的地方风味菜系，遍及京津塘及东北三省。历史与流派派别:沿海的胶东菜(以海鲜为主)和内陆的济南菜以及自成体系的孔府菜。
烟台被誉为“中国鲁菜之都”，这里有着丰富的山海食材资源，在厨师手里变成了一道道饕餮美食，让人享受其中。下面，就为大家分享几道烟台的名菜，看看您吃过几道？一、老黄县炸里脊在大多数烟台饭店都有老黄县炸里脊，外酥里嫩，咸香回味，深受当地人欢迎。
鲁菜历史悠久，不仅是中国八大菜系之首，也是明清两朝的宫廷菜。常吃鲁菜的朋友都知道，鲁菜的特点就是以咸鲜为主， 精于制汤，尤其是善于烹调海味，对于火候的掌握最为精湛。但是，对于外地来山东游玩的朋友，如何才能在短短的几天内，吃到最经典的鲁菜呢？
说到山东，人们想到的不仅有“五岳之首”壮丽泰山、可以享受沙滩排球队青岛金沙滩、还有被称为仙岛“的迷人蓬莱。但除了这些美丽景色以外，不得不提的就是位于中国八大菜系之首的鲁菜。鲁菜，起源于山东齐鲁风味，历史悠久技艺丰富，以”中正大气“的特点名扬天下。
山东简称“鲁”，山东菜也称作鲁菜，由于山东地理位置优越，衣食住行方面深受儒家思想文化的影响，鲁菜自身拥有独特的魅力，烹制到食用都体现了一种儒雅的皇家礼仪，这也令鲁菜成为了中国八大菜系之首，深受山东人民，甚至全国人民的喜爱。
亲爱的好朋友们，大家好，我是大厨江一舟，今天又到了，给大家分享美食的时刻了，你们准备好了吗?这不昨天我回农村老家，看见我爸我妈在家里吃的晚餐还不错，四菜一汤，挺丰盛的，随手发了一个朋友圈，没想到在我的朋友圈里火了，网友们纷纷都给我评论说，这晚餐看着也太寒酸了，
天冷到冬天了，俺们山东这边的食材的价格上涨得很厉害，但不过这可难不倒，俺们聪明的山东人，所以今天我就给大家盘点一下，俺们山东人，冬天里最爱吃的5道下饭菜，并把他们的详细做法，分享给大家，简单好吃又实惠，您看看，您都吃过吗?
近日，山东一道名菜被全网盯上了!这道山东传统美食——酥锅一下子成为全网热议的焦点。它以其独特的风味和复杂的制作工艺，吸引了无数美食爱好者的目光。酥锅作为山东淄博地区的传统家常菜，以其“酥烂入味、荤素搭配”的特点，成为了冬日里暖胃又暖心的美味。
