中日韩饮食结构如下。（人均食用量）这份数据的来源是日本的农林水产厅，是日本人自己统计的。还有其他国家的数据：这份统计中，日本的蔬菜、水果、肉类食用量都表现都太差了，即使是主食，大米、白面这些，日本人吃的也不如中韩。日本贵为发达国家，为何吃的如此寒酸？
日本人的饮食文化里原来是没有蔬菜的，即便现在，日本的蔬菜品种也相当少，就这些少量品种，也是近百年从外国传来的，像西兰花、生菜，都是明治维新以后和西餐一起进来的，上海青之类的中国蔬菜是到上个世纪70年代之后进入日本，才50年左右。
【环球时报综合报道】在日本超市可能买不到新鲜的蔬菜了。据日本《每日新闻》26日报道，卡车司机短缺正引发日本“物流危机”。从2024年4月开始，该国将强化限制加班的规定，过去在长途运输中只需要一名司机，但今后为了确保司机能充分休息，改为两人轮流开车。
据上海广播电视台10月25日报道，近期，日本部分蔬菜的价格出现大幅飙升。有调查结果显示，在东京都中央批发市场，西红柿批发价截至7月27日为每公斤392日元、约合19元人民币，而截至10月17日涨至每公斤1306日元（约合64元人民币），大约是往年的2.8倍。
