大家好，今天我们要聊一个让人垂涎三尺的美食——鸡头米。又称“芡实”，这种口感Q弹、营养丰富的食材，让不少食客为之倾倒。但是，你知道鸡头米一次吃多少合适吗？它的吃法又有哪些讲究呢？接下来，我们就来揭开鸡头米的神秘面纱。首先，让我们来了解一下鸡头米的营养价值。
#秋日生活打卡季#芡实，又名莼菜或莼鲍，是一种营养丰富的食材，也被誉为“水中珍珠”。它的外表像是晶莹剔透的小珠子，十分可爱。芡实的口感独特，外脆内嫩，入口即化。无论是炖汤还是煮菜，都能为菜肴增添一种丰富的口感。炖汤时，芡实能够吸收汤汁的味道，使得汤的口感更加浓郁鲜美。
芡实，生于水，味甘略带涩，别名鸡头米，以其形状酷似鸡头而得名。中医典籍中记载，芡实是“婴儿食之不老，老人食之延年”的佳品，具有“补而不峻”“防燥不腻”的特点。芡实和人参一样，有健脾养胃、益肾固精的作用。因此，芡实也被誉为“水中人参”。芡实可抗衰延年，不仅是女人的“不老米”，也是男人的“长寿米”。
俗语说，“春困秋乏夏打盹”，一到秋天，人很容易倦怠、乏力。怎么办呢？宋代文豪苏东坡的养生之道中，就有一条是吃芡实。中医认为，芡实性味甘、涩、平，入脾肾二经，能益肾固精，补脾止泻，除湿止带，且有“补而不峻”、“防燥不腻”的特点，是当之无愧的“秋补之王”。
