酱鸭配方与制作方法。香料:八角5克、山奈5克、白芷5克、白扣3克、丁香0.5克。焯水:锅中加入适量清水，烧开以后，拿着鸭头将鸭身放入开水中浸烫5秒钟，然后捞出后用冷冷水冲凉，以此类推反复三次，然后再把鸭头也焯烫一下。
我是小松厨房，今天分享一道“酱卤鸭头”做法，鸭头卤制后再浸泡，吸收了浓浓的香料香味，卤味香浓，麻辣鲜香有嚼劲，自己买的生鸭头回来卤，又便宜又干净，而且卤出来的味道一点不比饭店里的差哟，辣味可以随自己的吃辣程度而定，一道非常好吃的下酒菜，做法非常详细，秘制的卤料配方全公布，小伙伴们
主料 鸭头5个辅料 花椒油2汤匙 蒜3瓣 牛肉辣酱2汤匙 老抽1汤匙 生抽2汤匙 冰糖20克 桂皮1/4块 八角1个 陈皮2小片 话梅1颗 水一碗 盐酌情加 1. 鸭头洗净，焯水，水开后滚五分钟左右捞出，再冲净表面的浮抹待用。2.
一般家庭很少有人会制作鸭头，很多原因是有些人制作出来的鸭头腥味很重，所以基本都是在外面买来吃。其实制作鸭头只要找对方法就会很美味，朋友们想知道鸭头怎么做好吃及鸭头的做法吗?下面就为大家介绍鸭头的做法大全。
爱吃鸭头，算不算一种病，总觉得吃这玩意儿，看着有些让人不适应，何况咱走的还是淑女风。幸好有闺蜜与我同好，咱俩有时会下个小馆子，那家店里卖鸭头、鸭杂、鸭脖子，以及小龙虾，都不是什么上得了场面的吃食，但异常好味。
鸭头就是鸭子的头部，是我们常见的食材之一，至于鸭头为什么会成为人们喜欢的休闲小零嘴，还是有一定历史原因的，大家都知道在以前社会生活条件差的时候，人们对于这些肉类的头、脚不是那么爱待的，总觉得没什么肉，所以就形成了我们四川的一句老话，没什么吃“头”，意思是吃得没价值。但是随着时代的
