导语：蒸腊鱼怎么做才好吃？不要直接蒸，牢记正确做法，肉不硬味正好快过年了，人们都开始忙活着准备年货，有的网上买，有的街上买，有的自己做，热热闹闹，年味十足。说到自己做的年货，腊肠、腊鱼、腊肉这一类招人喜欢，不知道你家已经做了吗？
立冬后，最低温只有几度，待在室内非常冷，这种天气让人不舒服，很多人都表示不喜欢，不过冬天也不是完全不好，正因为天气又冷又干燥，所以我们可以亲手做一些腊味，比买得实惠又卫生，还没有开始做的话，找个好天气尝试做一些，看着复杂，其实做起来很简单，这些食物可都是难得的美味，吃起来别有一番滋味，偶尔吃一次改改口挺不错的。
做清蒸鱼，切忌直接上锅蒸，大厨教你蒸鱼3诀窍，鱼肉鲜嫩不腥不柴。做清蒸鱼必须要腌制，切忌不要直接上锅蒸，因为清蒸的烹饪方法，难以压制住鱼的腥味，所以咱们要在蒸鱼之前，必须要腌制，方法就是在鱼身表面打上一字花刀，放点葱姜精盐料酒涂抹均匀，腌制个5到10分钟，鱼肉只有经过腌制，蒸出来才会口感鲜嫩，不腥不柴，这一诀窍，一定要记好。
第一次做啤酒鱼，没想到这么简单味道却这么好吃，新鲜的草鱼放料腌制十五分钟放入锅里蒸五分钟就好了，简直就是懒人美食，鱼肉经过啤酒的焖煮肉质鲜嫩爽滑，浓缩后的汤汁特别鲜美下饭，简直就是喜欢吃鱼的我的福利菜系，下面我来说说我的具体做法吧。
今天和大家分享一道“豆豉鱼”的家常做法，鱼肉鲜嫩不腥，豆豉香味十足，有喜欢的赶紧学一下。准备黑鱼一条，宰杀干净，把鱼头一分为二，鱼肉剁成一厘米宽的块放入盆中，撒入一勺食盐，倒入适量的啤酒，多抓揉一会儿把鱼块上的血水洗出来，用清水冲洗干净控干水分。
蒸腊鱼，直接蒸就错了，多做1步，快速变淡，肉软嫩入味，有嚼劲大家好，感谢阅读我分享的文章，我要和大家说的是：『蒸腊鱼，直接蒸就错了，多做1步，快速变淡，肉软嫩入味，有嚼劲！』对大部分中国人来说，腊味是年夜饭必不可少的，尤其是在南方人心里，腊味就等于年味。
冬季天寒地冻，在这个时候进补是最合适的，在冬季不光要吃蔬菜、水果，也要多吃鱼，鱼肉的营养价值十分高，富含蛋白质、铁等营养成分，鱼肉的脂肪也少，常吃不发胖，今天就和大家分享7道鱼的家常做法，简单易学，肉质鲜嫩，有喜欢的朋友们赶紧学起来吧。
