剁椒鱼头大家都吃过，也是湘菜的一道经典菜品，用湖南的剁椒进行蒸鱼头，深受大家的喜爱。我们今天做一款不用蒸，不用煎的鱼头，直接上锅焖就可以，只要处理好鱼头和自制一款特色辣椒酱就搞定，什么时候想吃随时就可以做！
鱼头富含多种营养元素，不少人特别爱吃鱼头，完全有别于对鱼的热衷。而且无辣不欢的食客，对于剁椒鱼头的喜爱是一般人所不能理解的。但是常常下馆子吃，未免并不划算，而且有时候也不十分方便。那么，如何在家实现剁椒鱼头自由，而且还有馆子一般的口感呢？今天的大制作，你不可错过！
剁椒鱼头是一道非常经典的湘菜，也是湘菜中的招牌菜，餐厅吃饭桌桌必点的菜品。其实剁椒鱼头这道菜也是比较家常的一道菜，对做饭的技术没有要求那么高，对新手来说非常友好。（点击视频观看更详细）今天我们就用鱼头来做一道特色的湘菜，小白一看就会，如何来制作剁椒，怎么处理鱼头如何煮着道鱼头。
湖南人的春节，少不了一碗剁椒鱼头，辛辣与鲜香交织在味蕾。它不仅是一道令人垂涎的美味，更是湖南饮食文化的非遗瑰宝，承载着这片土地的风土人情与历史底蕴。剁椒鱼头又名“鸿运当头”或“开门红”，其名称本身就蕴含着美好的寓意。
剁椒鱼头是一道湖南传统名菜，以其鲜美的鱼头和辣味十足的剁椒而闻名。以下是一种常见的剁椒鱼头做法：食材准备 1.鱼头（建议选用鳙鱼或草鱼的鱼头） 2.剁椒（可以自己制作或购买现成的） 3.姜、葱、蒜 4.料酒、蒸鱼豉油、盐、胡椒粉、油做法步骤 1.
