可乐红烧肉用料：五花肉，葱，姜片，香叶，八角，酱油，可乐做法：1、带皮五花肉切小方块，冷水入锅，煮至出浮沫，捞出冲洗干净沥水。2、锅中放少许油，把焯好水的五花肉放入煎至出油，煎到外表略金黄，加葱姜片，香叶，八角炒香，加红烧酱油炒匀至上色。
首先我们先肯定和自信的说一句，回锅肉是川菜，不仅仅是川菜，据说还是川菜菜谱上的第一道菜。当然加了据说江阳沽酒客也不肯定。但是有一点四川人不爱吃回锅肉的恐怕少之又少。至少回锅肉是四川的十大经典名菜之一，几乎是家家都能做，人人都会炒（这个比喻夸张中带着真诚），被称为“国民美味”。
小炒肉起源于湘菜，但流传到了各地，就产生了很多不同的做法。比如到了四川，有好多餐馆，小炒肉成了加豆瓣酱的炒五花肉片，简直和回锅肉也没太大区别了。其实，小炒肉的味型是“干、香、辣”，没有回锅肉那么多油，食材也不是五花肉，而是精瘦肉。
做好回锅肉不难，掌握好三点，肥而不腻好下饭，又多一道拿手菜，大家好，我是蕾宝的烟味生活！要说我家的下饭菜，回锅肉就是其中之一了，每次做这道菜，我都会下意识地多煮点米饭，它肉香浓郁、肥而不腻，越吃越香，简直就是米饭杀手辣。
提及川菜，首选必然是家喻户晓的回锅肉。所谓回锅，就是再次烹调的意思，作为中国八大菜系川菜中一种烹调猪肉的传统菜式，又名为熬锅肉。关于回锅肉，民间还流传着关于它的美食典故。清末时成都有位姓凌的翰林，因宦途失意退隐家居，潜心研究烹饪。
电视剧《武林外传》里，佟湘玉的小姐妹韩娟来访，装腔作势跟佟湘玉攀比，佟湘玉也跟她铆上斗富。一边的莫小贝，明明饿得不行，还只能配合佟湘玉打肿脸充胖子的作风，故作悲愤:“天天红烧肉顿顿女儿红，这哪是人过的日子嘛!”
红网时刻 记者 宋美君 阳正坤 李璐 衡阳报道猪肉一直是中国人饭桌上的心头最爱，它可以变身出无数道让人垂涎欲滴的美味佳肴，红烧肉、小炒肉、梅菜扣肉……做法多变，花式多样，总让人欲罢不能。一道好吃的菜，烹饪技巧很重要，食材更重要。
湖北省代表菜，起源于春秋时期楚国宫廷菜万寿羹，用老龟老母鸡和名贵中药材炖的宫廷滋补御膳，几乎失传几千年了广东省代表菜白切鸡，用的是广东韶关清远鸡，肉质鲜嫩，制作工序复杂，但是味道无比鲜美四川省代表菜回锅肉，中国下饭菜的鼻祖，也是跟老祖宗湖北菜学的，因为四川人都是湖北人的后代，从明
