蚝油为贝类提取物调料，其中含有丰富的微量元素以及多种氨基酸，尤其是锌元素含量非常高，是缺锌人士的首选膳食调料。蚝油中的氨基酸超过22种，且各种氨基酸的含量协调平衡，其中，谷氨酸含量占总量的一半之多，它和核酸共同构成蚝油呈味主体，二者含量越高，蚝油的味道就越鲜美。
导读:随着生活条件越来越好，我们饭桌上的菜肴也越来越丰盛，而要想菜肴做得好吃，我们就会用到各种各样的调料，而在所有调料中，蚝油是我们用的最多最广泛的，因为蚝油具有非常好的增鲜增香作用，不管炒什么菜，只要放少许的蚝油，就能使菜肴吃着又香又鲜。
“儿子，你姑妈给我分享了一篇文章说，蚝油吃多了会致癌，这是真的吗。”原来，张大妈做菜时就喜欢放点蚝油提提味，可是今天小姑子来家里聊天，说是蚝油致癌，还转发了一篇文章给她看，文章中确实这样写，这可让老太太心里害怕，于是找儿子求证。
如今随着人们生活水平的提高，已经成功摆脱了温饱问题，开始更加追求生活的质量，尤其是在烹饪上，讲究色香味俱全，很多商家为了满足人们的这一需求，也制作出了不同口味的调味品，但是真的所有的调味品都有利于身体的健康吗?
“别再吃耗油了，吃多了致癌。”林先生又一次提醒老婆。“要求那么多，那你来做吧，这不能吃，那不能吃，又不做事话还那么多”林太太生气地回道。同样上一天班，回来还要做饭，做就算了，对方还挑三拣四的，林太太觉得自己很委屈。见老婆生气了，林先生也没再开口。
