米浆调配比例是关键，教你早餐店做法，太嫩了，肠粉，生活在广东地区的朋友再熟悉不过了，可以说是从小吃到大，早餐必点的经典美食，通体晶莹洁白的肠体，滑嫩爽口，搭配秘制调料品尝，那种晶莹曼妙的口感真是百吃不厌。
肠粉又叫布拉蒸肠粉，是一种米制品，亦称拉粉、卷粉、猪肠粉(因形似猪肠) ，因为早市销量大，多数店家又供不应求，人们常常是排队候吃，因此又被戏称为"抢粉"。出品时以"白如雪，薄如纸，油光闪亮，香滑可口"著称。
汤师傅生长在五线小城市，不知道在北上广一个家庭月入四五万是什么概念？如果换在我们这里的话，那就意味着两个月可以缴一套两房一厅的首付。但估计在这些大城市不行吧，房价动辄几万一平米，没个几年时间奋斗可能都下不来！我有位徒弟是四川人，现在在上海打拼，好像是嘉定区吧。
这是什么？去过广东的人没有人不知道，也没有人不吃过。肠粉，广东最好吃的街边美食，这个也是我的最爱。吃肠粉做早餐，在广东那是非常平常的一件事。在广州，深圳，肠粉店到处都是，吃起来也很方便。肠粉一般是现做现吃的，做起来非常快，一份肠粉最多5分钟就熟了。
肠粉是广州人的经典早点，因价廉和美味，最受大众喜爱的街坊美食之一，广东人更喜爱在薄如蝉翼的肠粉中加入虾仁或肉馅，晶莹油亮，鲜美爽滑的肠粉实在让人欲罢不能。提起肠粉，在很多人的记忆里，是清晨匆忙上班上学时，在街边小摊经常光顾的餐点。
做法步骤1、100克的专用肠粉王和180克清水混合，静置15分钟。这个时候去烧一锅水，等会蒸肠粉。2、不粘烤盘刷上一层食用油。3、加入2汤勺粉浆。4、将烤盘放入到蒸锅里，蒸1分钟。然后放入两根火腿肠，再蒸几分钟，至肠粉变透明。5、如图，将肠粉包裹火腿肠。
