这个家传的菜谱，味道就像在南方的路边摊买到的一样，而且做法很简单——用新鲜的生花生、水和盐。很多饭店和家庭都有自己的版本，添加额外的香料来增加味道——花椒、桂皮、香叶、八角、茴香、大蒜、干辣椒、甚至柠檬草等!
花生米是很受欢迎的下酒菜，有很多种凉菜的方法，油炸，水煮，卤煮，卤炒等等，我家人最喜欢的还是水煮的五香花生米，放点黄瓜丁，胡萝卜，或是芹菜丁和胡萝卜丁，清爽开胃，爽口不油腻，下酒佐餐均可。辅料: 黄瓜 胡萝卜 桂皮 八角 干红辣椒 花椒。
近日，浙江绍兴一女子称自己在购买的水煮花生中发现老鼠头，引发广泛关注。7月28日晚，绍兴市越城区市场监督管理局发布通报称，已对涉事熟食店进行依法查封。水煮花生中疑似鼠头的异物。7月28日，浙江绍兴一女子称，在菜场熟食店买了一盒水煮花生，快吃完时发现了一个老鼠头，鼠身疑似已被煮化。
