小时候，这里的人们，日子过得很清苦，拌汤、馓饭是大多数人家的主打饭食。但勤劳、朴实的农村妇女，为了改善和调剂家人的生活，总会抓住每一个时机和环节，利用有限的物质，粗粮细做，野菜调味，改变口感，想方设法做出味美可口的食物。
五种乡村少年玩具的具体说明不得其酱，不食—《论语》我改写卡尔维诺的一句话：在乡村，幻想就是我姥姥做的面酱，你得把它抹到一片具体的窝头上，要不然，幻想就跟面酱一样，一直没有形状，无法拿它去创造出任何有价值的东西来。这成了我的北中原乡村写作的格言。
在我们的生活中，少不了一日三餐，在制作我们喜欢的菜肴时，就会用到各种各样的调味品，最常见的就是盐、油、酱、醋，从排列顺序来看，盐是百味之首，排在第一当之无愧，接下来的食用油也是必不可少，除了煲汤，几乎每一道菜都离不开食用油，排在第三位的就是我们今天要说的面酱了，面酱我们一般叫酱料，酱料种类真的非常的多，有黄豆酱、甜面酱、辣椒酱、海鲜酱、豆瓣酱、香菇酱等等，这些不同的酱料可以烹饪出不同的菜肴，今天就来跟大家分享一下好评如潮、销量领先的五中面酱，不知道你有没有吃过呢?
夏天的酷热，恰好为晒制、发酵面酱提供了最有利的条件。7月3日，曲沃县杨谈乡上营村营福面酱厂紧跟时节赶制首批3万斤面酱，厂区里处处都是忙碌的场景。当日，在厂里透亮的遮雨棚内，面酱在阳光的照射之下悄然发酵。工人张彦霞和王晶正在对土酱缸逐个进行搅拌。
进入冬季，砚山县平远镇的壮族同胞开始忙碌起来制作土佬酱，土佬酱具有红褐鲜亮的色泽、淳厚鲜美的味道、浓郁诱人的酱香味儿，下面就一起去看看这土佬酱是如何制作的。走进平远镇李丽兰家的大院，映入眼帘的是一个老旧的石磨。李丽兰告诉记者，这口石磨是家里的传承，几代人都是用它来做土佬酱。
