凉拌黄瓜是我们平时常吃，去饭店也经常点的一道家常小菜，做法和食材都很简单，却十分地爽口下饭，可是看似简单的凉拌黄瓜，我们却总做不出饭店的味，每次做完总感觉差了点什么，其实除了调料、食材的搭配外，我们还忽略了一些小细节，今天就给大家分享一道饭店很火的凉拌黄瓜的做法，一起来看看吧。
爽拌三丝是一道经典凉菜，色泽鲜艳，口感多样，清凉爽口，虽然制作简单，但是大家做法都不相同，爽拌三丝食材可以随意搭配，像海带、胡萝卜、青椒丝、红椒丝、绿豆芽、大葱、黄瓜、金针菇等均可随意搭配，创造出色彩、口味、菜品营养丰富。
50款特色凉菜，有荤有素，做法精简，适合大家参考和收藏。将茄子洗净，去蒂，切条，加入少量的盐腌渍。改用慢火浸煮约5分钟，用铁勾将鸡提 起，倒出腹腔汤水，再放入汤中浸煮，反复三、四次、至仅熟，离火后另放凉汤中浸泡稍微冷却后取出，抹上一层香麻油，使皮色淡黄 光亮，食时斩件装盘，砌成原鸡形上席。
以下是一些过年必备的凉菜，的做法凉拌牛肉准备卤牛肉、洋葱、香菜、小葱、红干椒、蒜头、油辣子等食材 。牛肉切成薄片，将洋葱切丝，小葱切末，蒜头切末，香菜和红干椒切段，与牛肉一同放入碗中，淋上热油激发出香气，加入生抽、白糖、醋、香油和油辣子拌匀 。
过年了，年夜饭要准备的热菜有了，是不是还缺点爽口的凉菜呢? 今天懒哥跟您分享一道凉拌海蜇丝，吃起来爽脆可口，简单摆盘后,看着更有食欲了. 一起来看看这道凉拌海蜇丝是怎么做的吧! 用料： 海蜇丝，黄瓜，心里美萝卜，胡萝卜，生抽，香油，盐，鸡汁，大蒜。
年夜饭少不了的6道凉菜，简单易学，寓意吉祥，比大鱼大肉受欢迎!年夜饭，是除夕的阖家聚餐。年夜饭的主角大都是山珍海味，可满桌的大鱼大肉，难免会觉得油腻，一些好吃好看的素菜还是不能少的，这时餐桌上的凉拌素菜就成了宠儿。
中秋节是一家人团聚的日子，因此中秋家宴那是必不可少的，“举杯邀明月，对影成三人”，一家人一起小酌，清凉爽口、清香解腻的凉拌菜则成为餐桌上的重头戏，既然是宴会那做菜则不能马虎，不但要美观大方，让人赏心悦目，而且还要有美好的寓意，所以中秋家宴，凉拌菜不能少，6道喜庆的“吉祥凉菜”收藏好，待客好吃还倍儿有面子!
在咱们平常生活中，很多朋友比较喜欢吃豆制品，就比如说豆腐，豆腐皮，腐竹等等。下面要带大家一起制作的美食是豆腐皮凉拌菜，吃起来香辣开胃，营养特别丰富，一起来准备一下豆腐皮凉拌菜的制作食材吧，准备5~8根小米辣，两根小葱，5~8瓣大蒜，一勺辣椒面，一勺白芝麻，适量的食用油，一小勺食盐，一小勺白糖适量的生抽，陈醋，一根胡萝卜，一根黄瓜，1~2张豆腐皮，一小把金针菇就可以了。
