没想到来新疆之后，恰玛古成了我的最爱。第一次见恰玛古的时候，我以为它就是芥菜疙瘩。谁知道卖菜的给我纠正了三遍：它是恰玛古！恰玛古！恰玛古！其实我当时也没听清楚，只是听卖菜的说做手把羊肉好吃，凉拌或者做咸菜都行。
在西域这片神秘的土地上，恰玛古是最普通的，但是它如此的令人着迷，它是维吾尔族吃了2000多年的一种富碱植物，传说让沙漠中的人长命百岁，就像广西巴马的汤泉一样神奇，白色的品相，像极了内地的芥菜，用它熬煮的清汤，带有淡淡碱味，令人无以记忆、但却无法忘怀。
塔里盆地西北边缘的阿克苏柯坪县是全疆恰玛古品质最好的产地，虽然这里是国家重点扶贫开发县，但却是新疆有名的长寿之乡，当地人们的身体素质很好，据当地政府2005年的统计显示，这里80岁—99岁的老人多达315人，100岁—120岁的百岁老人就有9人，据说这些都和当地人爱食用恰玛古有关
又说巴盟，哈哈，巴盟是个好地方，美食众多，人杰地灵的。红腌菜在人们的日常生活中太常见了，在以前冬天吃青菜都是很奢侈的情况下，青黄不接的时候，红腌菜就是接济一些穷苦人民的一种菜，在一些边远农村，红腌菜就是人们过秋冬必不可少的。
