四川的水滑肉，不同的地方做法不同，四川的水滑肉其实不是肉，肉只是馅儿。而主要的材料是红苕粉（红苕粉大家应该知道，就是用专门的打红苕的机器，把红苕打烂，然后滤水，沉淀，把沉淀出来的淀粉扯干，然后在太阳下晾晒，晒看后才能存储和使用）。以前我也试过几次，没能煮好这道菜。
1.四川滑肉汤滑肉汤是四川一道著名的传统美食，滑肉汤起源与历史不可考，我们只知道它属于四川菜。滑肉汤主要原材料是猪瘦肉，红薯淀粉，鸡蛋，时令蔬菜等。滑肉汤的特点是汤鲜，肉质Q弹嫩滑爽口，老少皆宜，是一道不可多得的美味佳肴。
大家好，我是第一美食阿飞，每天都有几道美食分享给你，关注带你领略四海八荒的舌尖美味。今天和大家分享一道以猪里脊为食材的酸辣滑肉，当然和传统的做法不同的是，它不是油炒制作，而是裹上淀粉在水里滑煮，再配搭上调好的碗料制作而成，食用起来酸辣开胃，肉片又嫩又滑。
“水滑肉”要好吃，而且晶莹剔透，就要用红薯粉与肉片拌匀调味后，再加入适量的开水，在高温的作用下，肉片会裹上一层晶莹剔透的粉层，再撒入汤中小火煮制，成菜十分可口，滑爽细嫩、汤鲜肉香， 让我们在物质匮乏的年代多了一些满足感，这就是我们四川人的“滑肉”，现在每当想起来，那种滋味记忆犹新，今天就把小时候常吃的“酸菜水滑肉”分享给大家，希望大家能够喜欢，下面介绍具体做法。
就是这家店！梅梅从这家店出来的时候，还是扶着墙的……人均才30左右，吃得又好又饱……你是不是曾经吃过火锅之后，身上的油腻味经久不衰，感觉自己像下了油锅里裹了一圈？其实附着在你身上的不是红油，是香料或者添加剂的味道啊！那么！不加香料的老火锅，你吃过吗？
