吃起来来清淡爽口，腊味十足，具有唇齿留香的感觉，接下来给大家分享操作过程：一，制作腊鸭子风干的基本方法土鸭10000克，宰杀去毛洗净，盐巴1000克炒香，八角50克，干辣椒30克，红花椒30克、黑醋20克都备好待用。
新春渐近，宁波乡村四处弥漫着腊味的香气。1月3日，宁波市海曙区龙观乡大路村村民徐阿姨忙碌地制作风干鸭。洗净、腌制、风干……20多天前，徐阿姨便和家人开始了制作风干鸭的前期准备工作。当天，他们一共制作了30多只风干鸭，待过年时，香味扑鼻的风干鸭便可端上餐桌。
用时：3小时+1天风干，制作4人份配料：一只5磅重的鸭子 · 3汤勺干百里香叶 · 2汤勺多香果粉 · 1汤勺大蒜粉 · 2茶匙黑胡椒 ·2茶匙红辣椒碎 · 1茶匙黄砂糖· 1茶匙洋葱粉 · 海盐和胡椒粉适量 · 2个胡萝卜，切碎 · 1头大蒜，对半切开 · 1个洋葱，切碎 ·
